Plätzchen: Öl statt Butter?
Habe gerade Plätzchen gebacken und das mit der Butter ist echt ätzend. Meine Mutter hat die vorher immer zerlassen. Ich habe es jetzt mal nach Rezept versucht, aber das dauert ja ewig, bis die Butter ganz zergangen und der Teig so ist, wie er sein soll.
Meine Frage: Kann man bei Plätzchen auch Öl nehmen statt Butter? Das wäre doch praktisch. Aber ich weiss nicht, ob das vom Geschmack her auch okay ist.
Meine Frage: Kann man bei Plätzchen auch Öl nehmen statt Butter? Das wäre doch praktisch. Aber ich weiss nicht, ob das vom Geschmack her auch okay ist.
Violine - abgelegt unter Kraut und Rüben - 2. Dez, 13:26
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violinista (Gast) - 2. Dez, 22:38
Hallo Quasi-Namensvetterin,
ausprobiert habe ich es noch nicht, denke mir aber, dass die Plätzchen mit Öl nicht fest genug werden. Denn Öl ist im Gegensatz zu Butter bei Zimmertemperatur ja komplett flüssig.
Vielleicht wäre Margarine ja mal einen Versuch wert, wobei ich immer finde, dass jegliches Backwerk mit Butter auf jeden Fall besser schmeckt.
ausprobiert habe ich es noch nicht, denke mir aber, dass die Plätzchen mit Öl nicht fest genug werden. Denn Öl ist im Gegensatz zu Butter bei Zimmertemperatur ja komplett flüssig.
Vielleicht wäre Margarine ja mal einen Versuch wert, wobei ich immer finde, dass jegliches Backwerk mit Butter auf jeden Fall besser schmeckt.
Violine - 3. Dez, 07:32
Hallo Violinista,
danke. Das kann schon der Grund sein. Und zwar weniger, wenn die Dinger fertig sind, sondern beim Herstellen, also beim Auswellen und so.
Mist, werde ich die Butter doch auslassen müssen. Sonst stehe ich ewig mit dem Rührgerät da.
danke. Das kann schon der Grund sein. Und zwar weniger, wenn die Dinger fertig sind, sondern beim Herstellen, also beim Auswellen und so.
Mist, werde ich die Butter doch auslassen müssen. Sonst stehe ich ewig mit dem Rührgerät da.
Ilana (Gast) - 5. Dez, 14:29
Du brauchst die Butter nur morgens oder am Vorabend rauslegen - dann ist sie ganz weich und kann so verarbeitet werden - in der Regel sind ja Eier mit bei - also erst Eier und Zucker schaumig rühren und dann die Butter mit rein - löffelweise - also einfach die Butter mit den "flüssigeren" Bestandteilen des Teiges vermengen.
Ich lass Butter eigentlich nie zergehen, sondern lege sie eben vorher raus.
Ich lass Butter eigentlich nie zergehen, sondern lege sie eben vorher raus.
Violine - 5. Dez, 15:20
Ah, so geht das! Habe mich schon gewundert, wie die Leute das immer machen.
Vielen Dank Dir, Ilana, und liebe Grüsse in den Advent.
Pikante Plätzchen mit Öl habe ich übrigens bei chefkoch.de entdeckt. Mit Olivenöl.
Vielen Dank Dir, Ilana, und liebe Grüsse in den Advent.
Pikante Plätzchen mit Öl habe ich übrigens bei chefkoch.de entdeckt. Mit Olivenöl.
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