Hmmm, das ist lecker: Palatschinkentorte

Das ist Pfannenkuchentorte.

Weil ich gerade Mehl und Eier da habe, habe ich letztens Pfannenkuchen gebacken. Da sind einige übriggeblieben, weil ich doch recht schnell satt war.
Was machen mit den Resten? Klar, Flädlesuppe geht immer, aber die macht nicht satt. Mich zumindest nicht (na ja, wenn sie überquillt vor Flädle, dann vielleicht).
Habe mit einer Freundin diskutiert, dass man ja die einzelnen Pfannenkuchen in einer Auflaufform schichten könne wie Lasagne. Und dazwischen Gemüse oder so. F. hatte davon noch nie gehört, aber ich meinte, mich an einen Pfannkuchenauflauf in einem meiner Kochbücher zu erinnern.

Daheim habe ich mich gleich auf die Suche gemacht. Und habe es in meinem österreichischen Kochbuch gefunden. Es ist dasselbe Rezept, auf das ich oben verlinkt habe.
Ich habe es etwas abgewandelt. Als Einzelperson ist Spinat blöd, weil man Spinat nicht mehr aufwärmen kann. Also habe ich Kaisergemüse genommen. Und Emmentaler. Und italienische Gewürze habe ich rein.
Nun ist es im Ofen und ich warte darauf, es essen zu können.